冰皮月饼

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自制无添加冰皮月饼，送给最爱的人吧！

冰皮月饼的用料

糯米粉 60克 粟粉 60克
牛奶 250毫升 糖 100克
植物油 植物油 黄油 10克
紫薯3个 400g 细砂糖 80g
黄油 50g 澄粉 40g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将糯米粉倒进炒锅里，小火翻炒至熟（或倒入微波厨神中中高火烤熟）和粟粉、糖混合均匀。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

然后加入牛奶，搅拌成糊状；黄油化开后倒进搅拌的糯米浆糊里，搅拌均匀。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

将糯米浆糊放进上锅蒸20分钟或进微波蒸至熟取出，待稍凉后加入黄油，揉成有光泽的面团。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

揉成有光泽的面团，然后密封保鲜盒中放进冰箱里醒大概2个小时；面团取出后，再揉搓面团，将大面团平均分成25克/个的小面团；
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

紫薯用微波蒸熟，去皮，用旋风切剁器拉成紫薯泥，放入糖，继续炒匀；分2-3次放入黄油，翻炒至黄油完全被吸收，紫薯开始变得不粘锅；筛入澄粉，继续翻炒，直到完全拌匀，紫薯泥变成粘性较大的团状，放凉后即可作馅
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

小面团碾成皮，然后包入紫心番薯馅料，然后揉搓成圆形； 将包好的面托放进模具里。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

挤压成摸，脱模后放入冰箱密封保鲜盒中存放，食用即可。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 会吃惠做 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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