玉米油版老式面包

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小义义83
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玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的用料

高筋粉 150克 中粉 50克
酵母 4克 细砂糖 15克
水 160克 高筋粉 150克
中粉 50克 盐 5克
奶粉 18克 全蛋液 50克
细砂糖 65克 淡奶油 20克
玉米油 40克 蜂蜜 1汤勺
冷开水 1汤勺

玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法

玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

将主料里的所有材料混合，作为老面包的酵头
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

室温发酵2小时，
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

将辅料里除蜂蜜和冷开水之外的材料放入面包机，将发酵头也放入面包机中搅拌
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

启动和面15分钟
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

将面团取出，拉开观察
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

人工摔打6-7分钟
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

可以拉出手套膜
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜发酵，室温一小时左右
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

揉捏排气
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

分成8等分，滚圆
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

整形
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

烤箱2次发酵，2倍大，喷水，烤箱预热
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

送入烤箱185度30分钟
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

出炉，刷蜂蜜水
玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

撕开，里面组织貌美

玉米油版老式面包#长帝烘焙节#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 小义义83 编写，未经授权不得转载

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