起酥芒果面包

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爱折腾的人喜欢干有技术性的细活，这面包看似觉得简单，操作起来一点不省事，单单面上的几条细细起酥条，就要忙几个小时喽。

芒果面包的用料

高筋面粉140克	水80克
干酵母1小勺(5ML)	细砂糖25克
盐1/4小勺(1.25ML)	奶粉6克
全蛋15克	黄油15克
新鲜台芒一个	糖80克
玉米粉适量	全蛋液适量
低筋粉200克	高筋粉30克
黄油30克	白糖5克
盐1.5克	水125克
安佳片状黄油120克

芒果面包的做法

步骤1

起酥用量低筋粉200克、高筋粉30克、黄油30克、白糖5克、盐1.5克、水125克、安佳片状黄油120克（襄入用）起酥做法： 1、除襄入黄油外的派皮食材按液体、粉、软化黄油先后程序放入面包机里，启用和面功能，约23分钟；

步骤2

2、利用和面点时间将将片状黄油擀成厚薄均匀的长方型薄片，擀制过程，黄油稍微软化。用保鲜袋装好，存入冰箱中冷藏至重新变硬；

步骤3

3、面团揉成三光后取出，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛20分钟；

步骤4

4、取松弛好的面团，案板上施一层薄粉防粘。把面团放在案板上，将它擀成厚度约3mm的长方形面片，长度约为黄油片宽度的三倍，比黄油薄片的长度少宽一点；

步骤5

5、从冰箱里取出冷藏变硬的黄油薄片，撕去保鲜袋； 6、把黄油薄片放在长方形薄面片中央； 7、面片的两端分别往黄油薄片上交叉盖，把黄油包裹在面片里面； 8、把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮里的气泡赶出，避免把气泡留在面片里； 9、手移到另一端时，把另一端也压死； 10、用擀面棍再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形； 11、将长方形面片的两端各向中心折过来； 12、再把折好的面片往相同的方向对折，完成第一轮的4折，每折一次都要施一层薄粉； 13、四折好的面片，装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏松弛20分钟； 14、松弛好的面片从冰箱拿出，重复10~13步骤，应该进行3轮4折；