豉香蒸鱼

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自从第一次尝试清蒸鱼成功后，经常变换口味做蒸鱼，喜欢这种清淡少油简单的美食。

豉香蒸鱼的用料

新鲜海鱼 适量 大姜 一块
大葱 一棵 香葱 少许
盐 少许 葱香豆豉 适量
料酒 少许 食用油 少许
蒸鱼豆豉 适量

豉香蒸鱼的做法

豉香蒸鱼的做法图解1

步骤1

买来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏洗净
豉香蒸鱼的做法图解2

步骤2

将葱姜切丝
豉香蒸鱼的做法图解3

步骤3

将洗好的海鱼打上花刀，涂抹少许料酒和盐，盘子下、鱼肚子以及鱼身上面都撒上葱姜丝稍稍腌制半小时左右就可以了
豉香蒸鱼的做法图解4

步骤4

拣去盘子里的葱姜丝，滤除里面的汁水，取适量葱姜豆豉铺到鱼身上
豉香蒸鱼的做法图解5

步骤5

蒸锅加水烧开上汽儿后，将鱼放入锅里蒸7、8分钟后关火，不要立即打开，五六分钟后再打开锅盖，是所谓虚蒸。
豉香蒸鱼的做法图解6

步骤6

取出蒸好的鱼，倒掉里面的汤汁，撒上香葱碎，根据自家口味以及前面的豆豉盐味酌情添加蒸鱼豆豉
豉香蒸鱼的做法图解7

步骤7

炒锅加热加少许食用油烧热后浇到香葱碎上即可

豉香蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载

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