南瓜焦糖布丁

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Jancy_pan
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从小就爱南瓜，无论怎么吃，中式、西式、日式都超棒。周末买了一整只南瓜，做了4种料理，今天就先写布丁的吧（≧≦）

南瓜焦糖布丁的用料

南瓜 170g 鸡蛋 2个（150g）
牛奶或椰浆 230ml 糖粉或砂糖 20g 如果用椰浆可以不加糖
南瓜 4-5片

南瓜焦糖布丁的做法

南瓜焦糖布丁的做法图解1

步骤1

烤盘上放上烤纸，把切成薄片的南瓜铺上去，放进120度预热好的烤箱，正面30分钟，反面30分钟。时间可以根据厚薄程度调节，烤好的南瓜干放在一旁备用。其实我更喜欢半生的南瓜，脆脆的，而且很甜，亲们也可以不用烤到全干试试。
南瓜焦糖布丁的做法图解2

步骤2

我选用的是这种黑蜜糖，国内找不到的小伙伴可以用黑糖或砂糖
南瓜焦糖布丁的做法图解3

步骤3

底部抹上黄油以后，薄薄铺一层糖，放在一旁备用
南瓜焦糖布丁的做法图解4

步骤4

在干净无油的盆里打进2个鸡蛋
南瓜焦糖布丁的做法图解5

步骤5

加入20克糖打至湿性发泡

步骤6

南瓜提前切成小块加水煮软，趁热用叉子压成泥，有搅拌机的可以直接用搅拌机。

步骤7

在锅中加入南瓜泥加牛奶，小火加热，锅边冒小泡泡的时候关火。把刚刚打发的鸡蛋液倒入煮好的南瓜液中，搅拌均匀

步骤8

把搅拌好的液体倒入烤盆，下面放装有热水的烤盘，放进160度预热好的烤箱，烤30分钟
南瓜焦糖布丁的做法图解9

步骤9

烤好的布丁上面可以撒上糖粉，把刚刚烤好的南瓜干放在上面装饰

南瓜焦糖布丁的烹饪技巧

焦糖偷懒法：用黄油在烤盘底均匀抹一圈，把黑糖倒进去铺平压实，等会和布丁一起进烤箱就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 Jancy_pan 编写，未经授权不得转载

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