花型紫薯面包----长帝烘焙节

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烘焙对于像我这样的新手来说，既感兴趣，又有些难度，但还是很愿意去尝试各种各样的烘焙制作，感谢长帝烘焙节给我这样的平台，对于新手制作，长帝上下独立控温型的非常好用，烘焙真是个甜蜜的坑，利用周末休闲时间又制作了第三个作品，来参与长帝烘培节，与大家分享制作过程。

花型紫薯面包的用料

高筋面粉 300g 奶粉 25g
牛奶 140g 白糖 40g
黄油 40g 鸡蛋 35g
酵母粉 4g 盐 3g
紫薯 250g 鸡蛋液、蜂蜜 适量

花型紫薯面包的做法

花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

准备材料就绪
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的所有材料倒入盆中进行揉面
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

揉至面团起筋，倒入黄油再次揉面
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

揉至面团扩展至薄膜状即可
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

把揉好光滑的面团，放在容器中，盖上保鲜膜在常温下（夏季）发酵至2.5倍（大约2-3小时）
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

取出面团，分成10等份，约55g一个挤子，分别搓圆，盖上保鲜膜静置20分钟
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

把蒸熟的紫薯去皮
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

用勺子压碎成泥状
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

以25g做一个陷，正好10个
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

取出一个面团，压扁排气，包好紫薯陷
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

收口处朝下，用擀面杖擀至椭圆形，再用小刀在表面划切竖纹，但不能切深了哦
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

再把切纹面朝下卷起
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

两头捏紧，一个花型紫薯面包做好了
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

做好的花型紫薯面包，摆放在垫好锡箔纸的烤盘中，盖上保鲜膜再次静置20分钟
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

在面包表面刷上全蛋液
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，上下火180度，放置中层烤制10分钟
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解17

步骤17

取出烤盘（小心烫手），再次刷蜂蜜全蛋液，放入烤箱中层再烤10-12分钟（根据烤箱、面包大小，）随时观察，以面包上色来增减温度、时间
花型紫薯面包----长帝烘焙节的做法图解18

步骤18

诱人的花型紫薯面包烤好了

花型紫薯面包的烹饪技巧

1、黄油隔热水融化。2、面包的柔软关键在揉、醒面，要经过三次静置（面团、面挤、成形的面包），步骤中已有详细的说明，敬请关注。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

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