肉茄子饼

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肉茄子饼的用料

茄子 1斤 猪肉 5两
面粉 3勺 鸡蛋 两个
大蒜 两瓣

肉茄子饼的做法

肉茄子饼的做法图解1

步骤1

准备一些猪肉，剁烂些会更好看，加点黄酒、盐、鸡精。再加点剁碎的大蒜，用来去茄子的气味。
肉茄子饼的做法图解2

步骤2

我的面粉里面加了两个鸡蛋，所以是金黄色的。面粉要调得稀一点，因为要裹住茄子。注意的是要在面粉里面加点盐，这样吃的时候才有味道。
肉茄子饼的做法图解3

步骤3

接下来就剩下处理茄子了。把茄子洗净后开锅煮三分钟（不用煮熟），放凉以后把它切段，再对半分开，在表面撒点盐放上猪肉。好了，准备工作到此结束。
肉茄子饼的做法图解4

步骤4

把肉茄子裹上面粉糊后放入油锅煎就OK了。煎至两面金黄色（如图）就可以起锅咯~~
肉茄子饼的做法图解5

步骤5

茄子饼是我们这夏天经常吃的一道菜。我拍的卖相不是很好呢，哈哈。

肉茄子饼的烹饪技巧

1、整个制作过程当中都要注意用盐哦，您在烧的时候也可以先煎一个尝尝味道，然后针对不同情况调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-05

©本菜谱的做法由 人民衣社 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炸 浙菜 家常菜 创意菜

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