糖渍法蜜红豆

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蜜红豆的做法很多,有先煮后炒的,有用电饭煲做的……最近在做MASA的新书,偶尔翻阅他之前的图书《到MASA家学幸福料理》发现了这款糖渍法蜜红豆的做法。MASA的做法是将红豆用冷水煮沸30分钟后再换凉水煮至爆开,我第一次煮时忘记时间,打开时发现豆子一次直接煮爆了,所以,就煮了一次,然后直接加糖糖渍,做出来就已经很好吃了,所以不必太刻意遵循食谱的方法,只要好吃就是对的!

糖渍法蜜红豆的用料

红豆 300克 白砂糖 130克
适量

糖渍法蜜红豆的做法

糖渍法蜜红豆的做法图解1

步骤1

红豆洗净,加大量凉水煮沸,转中小火熬煮。
糖渍法蜜红豆的做法图解2

步骤2

煮至豆子全都爆开,捞出。
糖渍法蜜红豆的做法图解3

步骤3

锅中煮豆的水倒掉,加入凉水冲洗3~5次,至水清澈。
糖渍法蜜红豆的做法图解4

步骤4

红豆滤干水分,放入锅中,锅中不加水,加入白糖,加糖后会渍出水分,小火熬煮至浓稠。
糖渍法蜜红豆的做法图解5

步骤5

蜜红豆的用途很广泛,可以做面包夹馅,可以直接淋上冰激凌食用。

糖渍法蜜红豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-11

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