南瓜蛋糕卷

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早上做南瓜糊特意留了些，用来晚上做这个蛋糕卷。成品黄黄的、嫩嫩的，很好吃。

南瓜蛋糕卷的用料

蛋黃 5个 南瓜糊 85g
低粉 90g 葵花籽油(任何无色无味色拉油) 40g
蛋白　 5个 玉米淀粉 10g
白醋 几滴 细砂糖 50g　

南瓜蛋糕卷的做法

步骤1

事先称量好所有的东西。

步骤2

蛋白加入白醋打至粗泡.一次加入50g糖。(打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷。若是做8寸戚风就要打到硬性.)放一边备用。

步骤3

将蛋黄、油、南瓜泥一起用低速打至粗泡加入低粉和玉米淀粉，至粉均了就行。

步骤4

然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中，切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。

步骤5

155度，上下火，约17分钟左右，至上色均匀。

步骤6

出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。

南瓜蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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