蛤蜊蒸水蛋

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嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~

蛤蜊蒸水蛋的用料

大蛤蜊 6个 鸡蛋 2个
盐 适量 油 适量
酱油 少许

蛤蜊蒸水蛋的做法

蛤蜊蒸水蛋的做法图解1

步骤1

蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
蛤蜊蒸水蛋的做法图解2

步骤2

可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
蛤蜊蒸水蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
蛤蜊蒸水蛋的做法图解4

步骤4

加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
蛤蜊蒸水蛋的做法图解5

步骤5

用一个碟子平铺好蛤蜊。
蛤蜊蒸水蛋的做法图解6

步骤6

倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
蛤蜊蒸水蛋的做法图解7

步骤7

隔水大火蒸10分钟即可
蛤蜊蒸水蛋的做法图解8

步骤8

出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~

蛤蜊蒸水蛋的烹饪技巧

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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