养生红枣蛋糕卷

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红枣有多好就不用我多说了，枣味在中式点心里是很常见的，西点里也自然要用起来。这个养生红枣蛋糕卷是特地做给我母亲大人享用的，她爱枣，平日里也极其信奉一日三枣的养生秘籍，希望我母亲大人享用完这个红枣蛋糕卷能更健康更美丽~

红枣蛋糕卷的用料

红枣 适量 鸡蛋 3个
低筋面粉 78g 糖 60g
牛奶 45ml 玉米油 40ml
香草精 几滴

红枣蛋糕卷的做法

养生红枣蛋糕卷的做法图解1

步骤1

红枣泡软去核切碎备用
养生红枣蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄混合30g糖、牛奶、玉米油、香草精
养生红枣蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀，变成蛋黄糊
养生红枣蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋白至湿性发泡，打发蛋白的时候剩下的30g糖分三次加入，第一次是蛋白起泡的时候加，第二次是蛋白明显膨胀的时候加，第三次是蛋白出现清晰的纹路，等打蛋器提起蛋白出现略向下弯的尖角时就完成了。 混合打发好的蛋白和蛋黄糊。
养生红枣蛋糕卷的做法图解5

步骤5

往混合好的蛋糕糊里加入事先准备好的红枣碎。
养生红枣蛋糕卷的做法图解6

步骤6

方模里铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，磨平，将烤盘从10cm的高处摔落3次，震出里面的气泡。
养生红枣蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，烤15分钟，出炉，揭下底部的烘培纸，晾凉蛋糕，晾凉的时候蛋糕上面仍要铺上烘培纸。
养生红枣蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在蛋糕片上涂上糖浆或者奶油或者肉松等，卷起，定型。
养生红枣蛋糕卷的做法图解9

步骤9

30分钟之后就可以切开享用啦~

红枣蛋糕卷的烹饪技巧

晾凉的时候一定要盖上烘培纸，不然蛋糕变干，卷起的时候容易开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 傅小饼 编写，未经授权不得转载

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