芸豆炒蛋（面条卤子）

18.8万 浏览 504 收藏
收藏
当双子座遇到处女座
当双子座遇到处女座
＋ 关注

夏天是吃芸豆的时节，我的老家管芸豆叫四季豆。我麻麻喜欢吃面，所以这也成了我家比较常见的面条卤子。

面条卤的用料

芸豆 250g 鸡蛋 2个
葱花 适量 盐 适量

面条卤的做法

芸豆炒蛋（面条卤子）的做法图解1

步骤1

芸豆两头择一下去筋，洗净切0.5厘米左右的小丁
芸豆炒蛋（面条卤子）的做法图解2

步骤2

锅子热油爆香葱花，放入芸豆，不断翻炒，至全部变为绿色，炒的时间短了会夹生，如果是白皮芸豆，那是怎样也绿不了的。。注意观察就会发现有一层过油的痕迹
芸豆炒蛋（面条卤子）的做法图解3

步骤3

炒绿后，加水，根据人的多少，决定卤子的多少，最简单的办法就是用碗量
芸豆炒蛋（面条卤子）的做法图解4

步骤4

水开后改小火，煮至外皮绵软后，打入鸡蛋搅碎，放盐搅匀
芸豆炒蛋（面条卤子）的做法图解5

步骤5

出锅装盘，OK啦^_^

面条卤的烹饪技巧

芸豆一定要充分煮熟，不煮熟吃了会食物食物中毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 当双子座遇到处女座 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

面条卤的其他做法更多

面条卤的全部作品更多

上传我做的这道菜

面条卤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芸豆炒蛋（面条卤子）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 芸豆炒蛋（面条卤子）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活