家常饼

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依依0520
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家常饼的用料

小麦面粉 1500g 水 面的三分之一热水夏天，如果冬天面的二分之一
盐 15g 猪打油 30g
花生油 35 凉水 100g

家常饼的做法

家常饼的做法图解1

步骤1

第一步烧水
家常饼的做法图解2

步骤2

把烧开的水加入面中，夏天烫1/3. 冬天烫1/2
家常饼的做法图解3

步骤3

边烫边搅拌均匀看多少盐了么
家常饼的做法图解4

步骤4

再加凉水，边加边搅拌，直到所有的面都吃进水
家常饼的做法图解5

步骤5

然后开始搋面，注意手法握拳后的平衡地搋面，在手上沾水，当搋到不沾了边上往里翻翻再沾水继续搋，速度要快有力度，下拳要平
家常饼的做法图解6

步骤6

搋完了放十分钟
家常饼的做法图解7

步骤7

再继续搋，搋完再放十分钟，然后再搋，这样面会很多层
家常饼的做法图解8

步骤8

最后搋好的面，累死了，边搋边加水面里的水分好足
家常饼的做法图解9

步骤9

切剂子
家常饼的做法图解10

步骤10

记住剂子一定不要揉，不要加太多布面，从中间往四周擀开来，切记来回的擀，擀薄后的样子很薄
家常饼的做法图解11

步骤11

刷上猪打油，要刷均匀
家常饼的做法图解12

步骤12

然后从两边往中间推，切记不要卷的，要轻轻往里推
家常饼的做法图解13

步骤13

推好后慢慢往两边抻开，不要往面板上摔打，要慢慢两边抻开
家常饼的做法图解14

步骤14

从两边往中间推出两个圆，要松，千万别紧了，然后把一边重叠到另外一边，如图一般
家常饼的做法图解15

步骤15

然后用擀面杖擀成厚约7cm的饼就ok了
家常饼的做法图解16

步骤16

成品
家常饼的做法图解17

步骤17

下锅，锅底刷油，单面受热，盖上盖子3～5分钟，打开刷油再翻过来再盖上约3～5分钟
家常饼的做法图解18

步骤18

出锅
家常饼的做法图解19

步骤19

放面板上摔打两下后用最快的手法两手向中间推两下
家常饼的做法图解20

步骤20

面饼会这样
家常饼的做法图解21

步骤21

成品
家常饼的做法图解22

步骤22

大家开逮

家常饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 依依0520 编写，未经授权不得转载

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