水煮龙利鱼片（超嫩超简单）

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老公很喜欢吃水煮鱼，开始我买草鱼、他嫌弃刺太多，后来买黑鱼，黑鱼很难处理。后来一次去饭店吃麻婆豆腐鱼，里面就是龙利鱼，我家宝宝特爱吃、超市卖的龙利鱼都是处理好的，切片就好，真的是超方便。节省时间又好吃。鱼不能切太薄，很容易散。我煮的不是很辣，宝宝也可以吃，我家宝会吃一点点辣

水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的用料

龙利鱼 260g 生菜 适量
花椒粉 适量 辣椒粉 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 豆瓣酱 一勺
葱姜蒜 适量 淀粉 适量
香叶 适量 香菜 适量

水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法

水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解1

步骤1

各种材料准备齐，蒜切碎，龙利鱼切厚片加盐味精淀粉抓匀。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解2

步骤2

姜拍碎和葱白一起下油锅爆香，加入豆瓣酱和油泼辣子（小贴士里面有做法）炒出香味，加入高汤或者水。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解3

步骤3

这个是油泼辣子，我之前做的，可以多做一点煮的时候更方便。放入盐，味精白糖，料酒，香叶等调料，煮开后放入鱼片。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解4

步骤4

生菜放碗底，别的菜也行，但是其他菜要飞水。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解5

步骤5

鱼煮熟了就可以起锅倒进刚刚垫了生菜的碗里面啦。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解6

步骤6

撒上刚刚切碎的蒜粒葱叶和香菜。
水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的做法图解7

步骤7

重新起锅将油烧热，将烧热的油泼在蒜粒上面。之所以这样做是保持了蒜的香味，蒜煮久了就没有香味啦，不喜欢吃蒜的可以以前和姜一起爆，煮过就没什么味道了。

水煮龙利鱼片（超嫩超简单）的烹饪技巧

花椒粉和辣椒粉放一起锅里油烧热了浇进去就是油泼辣子啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 L♡♡G 编写，未经授权不得转载

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