宫保鸡丁

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这个宫保鸡丁肉多了点儿，葱少了点儿，味道不差哦。关键就在那碗宫保酱上，有了这碗宫保酱，做什么宫保虾，宫保莲藕，一系列宫保菜都可以了！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300g	干辣椒 1/4杯
蒜末 1小匙	花生 1/2杯
宫保酱 2大匙	水淀粉 1大匙
香油少许	腌料：
	盐 1/8小匙
糖 1/8小匙	酒 1小匙
蛋白 1/2个	太白粉 1小匙

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，切成小块儿，加入所有腌料，腌制20分钟以上。

步骤2

热锅，倒入1杯有，等油热了，放入腌制好的鸡丁，把鸡丁炒熟，捞出备用

步骤3

锅中放少许油，以大火爆香蒜末，干辣椒，葱段，然后放入鸡丁

步骤4

把调料里的所有调料混合均匀，迅速放入步骤（3）里，翻炒均匀

步骤5

关火，加入花生米，然后淋上香油即可

步骤6

宫保酱做法：陈醋或者黑醋1杯酱油1/2杯糖1/2杯所有材料混合均匀，煮至沸腾即可。

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.最好选择鸡腿肉，比鸡胸肉做出来更好吃，我是家里没有了，就用鸡胸肉代替 2.葱好多准备点儿，应该用大葱，我家里也是没有了，所以就用小葱代替了，而且葱要选择葱白部分，不要葱叶 3.宫保酱很重要，熬好的宫保酱，放凉，可以放在冰箱里，等下次做宫保菜拿出来用就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-27

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