油爆虾

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正宗的油爆虾是要油炸的，而且连炸三次使虾外脆内嫩，对油温有很高的要求。在家里做的话就尽可能的简化了。 河虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

油爆虾的用料

鲜虾 500g 油
盐 生姜
小葱 料酒
生抽

油爆虾的做法

油爆虾的做法图解1

步骤1

将河虾洗净，沥干水
油爆虾的做法图解2

步骤2

将虾剪去钳、须、脚
油爆虾的做法图解3

步骤3

锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香
油爆虾的做法图解4

步骤4

放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱
油爆虾的做法图解5

步骤5

加入料酒
油爆虾的做法图解6

步骤6

加入生抽和少许糖翻炒
油爆虾的做法图解7

步骤7

加入盐调味
油爆虾的做法图解8

步骤8

最后撒上葱花即可出锅

油爆虾的烹饪技巧

1.河虾剪去钳、须、脚，吃的时候比较容易。 2.炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-29

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载

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