肉末酸豆角

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岳东升
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自己研制的泡菜， 味道相当的醇厚。

肉末酸豆角的用料

泡制长豆角 300g 猪肉 50g
泡制白萝卜 30g 泡制小尖椒 10g
泡制胡萝卜 30g 泡制嫩姜 5g
盐 适量 葱花 适量
料酒 适量 水淀粉 适量

肉末酸豆角的做法

肉末酸豆角的做法图解1

步骤1

自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。
肉末酸豆角的做法图解2

步骤2

捞出切半厘米长的小丁。
肉末酸豆角的做法图解3

步骤3

肉切半厘米见方的小丁。
肉末酸豆角的做法图解4

步骤4

切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。
肉末酸豆角的做法图解5

步骤5

捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。
肉末酸豆角的做法图解6

步骤6

凉锅下植物油烧至五成热。
肉末酸豆角的做法图解7

步骤7

下入肉末翻炒。
肉末酸豆角的做法图解8

步骤8

加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。
肉末酸豆角的做法图解9

步骤9

大火炒制两分钟加入少许水淀粉勾芡，装盘，开造。

肉末酸豆角的烹饪技巧

泡菜炮制时应偏向酸味，特别爽脆，特别下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 岳东升 编写，未经授权不得转载

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