冰皮月饼

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张谨
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冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 250g 糯米粉 50g
粘米粉 80g 澄面 30g
水 80g 牛油 20g
糖 20g 牛奶 30g
椰子汁 50g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备和面水：将水，牛油，糖放入锅中煮至融化，倒入牛奶和椰子汁煮至刚沸关火
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

准备面粉：将糯米粉，粘米粉，澄面，冰皮粉过筛。留一碗冰皮粉做手粉。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

准备和面：将融好的水倒入面粉中搅拌，可以加5～10g冰皮粉一起揉。 揉好的面团放锅蒸，然后放入保鲜袋里压扁，放入冰箱冷藏2小时以上。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

准备陷：1紫薯：紫薯放微波炉转熟筛成泥，锅中到少量油到入紫薯泥边炒边放糖。2红豆沙：买来的红豆沙直接放锅中炒干。 最后包冰啦：冰皮粉做手粉。我是加入草莓粉，芒果粉，紫薯泥，加入冰好的面团一起揉色。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 张谨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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