红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛肉 胡萝卜
盐 糖
冰糖 料酒
八角 小葱
桂皮 大蒜
姜片 辣椒
老抽 生抽

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

先来看下我这道菜调料的用量（忘记拍胡萝卜了）
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉焯水，洗净捞出把牛肉用冷水清洗干净。

步骤3

锅内放入少许油，加入姜片，小葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味，然后加入焯好水的牛肉爆炒下，加入少许白糖，8粒左右的冰糖，少许盐，加老抽，生抽；再加入胡萝卜翻炒均匀，加入约1600ml的水大火烧开然后小火慢炖。最起码要炖2小时牛肉才能变酥软。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

最后把桂皮和八角捞出来，大火收汁即可。

红烧牛肉的烹饪技巧

这道菜一定要小火慢炖才够味，要有足够的耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-30

©本菜谱的做法由 喜欢美食的猫 编写，未经授权不得转载

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