经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！

1.3万 浏览 201 收藏
收藏
豆花真花
豆花真花 豆花真花
＋ 关注

我是第一次做，很成功，就是样子稍微“高富帅”了哈！因为第一次玩模具，不敢随便压～！自己制作皮薄馅多，很美味！

五仁月饼的用料

中筋面粉（皮） 150g 奶粉（皮） 8g
转化糖浆（皮） 113g 枧水（皮） 2g
熟花生油（皮） 40g 盐（皮） 1g
果仁（馅，随意搭配） 230g 蜂蜜（馅） 100g
熟面粉+熟糯米粉（馅） 120g（各一半） 熟油（馅） 35g
凉开水（馅） 45g 蛋黄液 少许

五仁月饼的做法

经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解1

步骤1

准备饼皮料
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解2

步骤2

将转化糖浆加枧水搅合均匀，加油加盐加面粉和面成团，盖保鲜膜静置2小时左右
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解3

步骤3

准备馅的材料
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解4

步骤4

将果仁炒熟，擀碎，同时，面粉和糯米粉也炒熟
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解5

步骤5

果仁加蜂蜜搅拌均匀，加熟粉和油，水，和成团，分12份
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解6

步骤6

饼皮分12份，按照包元宵的方式包馅
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解7

步骤7

滚粉，压模～
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解8

步骤8

上下烤中层，180度5分钟
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解9

步骤9

取出，刷蛋液，继续烤150度10分钟出炉
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解10

步骤10

皮薄～馅多！密封等回油！
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解11

步骤11

提示～蛋液只刷表面顶部！
经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法图解12

步骤12

好高哈！

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 豆花真花 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 烤 月饼 传统节日 烘焙

五仁月饼的其他做法更多

五仁月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

五仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 经典五仁月饼～昂首挺进月饼圈哈！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活