---沙嗲牛肉

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周日清冰箱的时候，发现还有一瓶沙茶酱（也叫沙嗲酱），居然放了快一年了，好在还在保质期内，那就赶紧做了它吧，炒牛肉是最经典的搭配，最初吃这道菜，是在一家潮汕火锅店里，牛肉炒的那是相当滴嫩滑，绝不会有一点韧到咬不动的那种，并且还略带一点汤汁，还有那么一点点的香辣，用来拌饭真真是一流的哦，今天咱家也做这菜，快准备好米饭，大开吃戒吧，哈哈。

沙嗲牛肉的用料

牛肉 350克 红椒 50克
姜蒜 15克

沙嗲牛肉的做法

＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解1

步骤1

把食材准备好。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜改刀，青红椒切小块。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解4

步骤4

起油锅，爆香葱姜蒜。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解5

步骤5

接着把沙茶酱放入煸出香味。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛肉。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解7

步骤7

沿锅边蘸洒米酒。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解8

步骤8

当牛肉变色后，放入青红椒。
＃十二道锋味复刻＃---沙嗲牛肉的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，就可以了。

沙嗲牛肉的烹饪技巧

这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐 7-17岁

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