可可戚风

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可可戚风的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 4个
可可粉 10g 糖粉（蛋白） 60g
糖粉（蛋黄） 20g 牛奶 50g
玉米油 45g 泡打粉 2.5g

可可戚风的做法

可可戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋清分离，加入糖粉，搅打均匀。
可可戚风的做法图解2

步骤2

分三次加入玉米油，搅拌均匀。每一次搅拌均匀后再加下一次。
可可戚风的做法图解3

步骤3

低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
可可戚风的做法图解4

步骤4

加入牛奶，翻拌成面糊。
可可戚风的做法图解5

步骤5

蛋清用打蛋器打到鱼眼泡，加入三分之一糖粉。
可可戚风的做法图解6

步骤6

打到泡沫细腻，再加三分之一糖粉。
可可戚风的做法图解7

步骤7

打发至能拉出弯角，加入最后三分之一糖粉。继续打发到能提起直立的尖角。
可可戚风的做法图解8

步骤8

舀三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中，小心翻拌均匀。
可可戚风的做法图解9

步骤9

再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
可可戚风的做法图解10

步骤10

翻拼均匀的面糊倒入8寸圆模。
可可戚风的做法图解11

步骤11

烤箱预热120度，中下层，烤30分钟左右，调至150度，继续烤10分钟。
可可戚风的做法图解12

步骤12

取出冷却。
可可戚风的做法图解13

步骤13

冷却后脱模。
可可戚风的做法图解14

步骤14

切开后的成品。

可可戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 妖精爱牛仔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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