花色玫瑰月饼

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Smile湘雨
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本来想取用蔓越莓等材料，看到大家陆续亮相的月饼，我苦想了几天，采用楼台新鲜玫瑰花，和营养健康的果料、蓝莓酱，这款奶香、椰香味十足的玫瑰月饼不仅美味！加上蓝莓花色，也变得很迷人了！（其实不加蓝莓花色，自是美不胜收：整个月饼透着红色花瓣丝。加了此花色，费了不少时间和耐心哦）

花色玫瑰月饼的用料

玫瑰花 2朵 奶粉 15g
玉米淀粉 25g 红糖 25g
牛奶 20g 椰浆 15g
无盐黄油 40g 面粉 80g
蓝莓果仁馅 160g

花色玫瑰月饼的做法

花色玫瑰月饼的做法图解1

步骤1

新鲜玫瑰花瓣放盐水泡一会。
花色玫瑰月饼的做法图解2

步骤2

沥干花瓣，剪成碎末。
花色玫瑰月饼的做法图解3

步骤3

黄油软化，加红糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
花色玫瑰月饼的做法图解4

步骤4

加椰浆和牛奶搅拌均匀。
花色玫瑰月饼的做法图解5

步骤5

筛入面粉和奶粉，加入花瓣，拌匀成面团。加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
花色玫瑰月饼的做法图解6

步骤6

备好20克一个的蓝莓果仁馅
花色玫瑰月饼的做法图解7

步骤7

用1勺半蓝莓酱，加点植物油和适量面粉和成紫面团。
花色玫瑰月饼的做法图解8

步骤8

将饼皮分割成8份，捏紧成团。
花色玫瑰月饼的做法图解9

步骤9

将面团按扁
花色玫瑰月饼的做法图解10

步骤10

包入果仁馅。
花色玫瑰月饼的做法图解11

步骤11

收口，月饼球搓圆。
花色玫瑰月饼的做法图解12

步骤12

先在模具里刷上一层油，用紫色面团做好花型。
花色玫瑰月饼的做法图解13

步骤13

月饼球放在模具中。
花色玫瑰月饼的做法图解14

步骤14

将月饼模具扣到不沾烤盘上，压紧，按动弹簧，感觉压不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧压到底，月饼即脱模。
花色玫瑰月饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热170度，中层上下火烤制14分钟，至月饼表面花纹上色。（要随时观察，我的烤箱下火力大，月饼底变色后，移至上火几分钟）
花色玫瑰月饼的做法图解16

步骤16

刷层蜂蜜水，再烤1分钟。

花色玫瑰月饼的烹饪技巧

1. 要随时观察自家的烤箱，适度调节火力的时间。 2. 本来面粉称量是90克，在80克时刚好拌成面团。如果面团较稀，再加点面粉拌到成团的适度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 烤 传统节日 下午茶

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