清蒸黄花鱼

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最近想吃清蒸鲈鱼想的流口水了，决定为了以后的口服自己试一试，结果去超市看的时候鲈鱼太大个，怕第一次弄不好，就换成黄花鱼，应该差不多吧！首先声明：第一次弄，菜谱还是查了其他大神的之后估摸着总结出来的！

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼(l两条) 500g 蒸鱼豉油
白糖 酱油
葱 姜

清蒸黄花鱼的做法

步骤1

准备：买鱼的时候顺便请师傅帮忙处理了，所以回来了只需冲洗干净，两边鱼背上各片几刀，抹盐和料酒腌制十分钟（鱼肚塞姜片）。腌制过程中可以调汁：蒸鱼豉油+酱油+白糖。

步骤2

蒸鱼：锅内置水和蒸架，等水煮开（先不上鱼盘）。蒸鱼的盘子铺上姜丝和葱段（或葱结），把鱼放在上面，鱼背放葱段、姜丝。水开后把蒸盘放在蒸架上（小心烫手），蒸8分钟后关火焖2分钟。蒸鱼过程中会有鱼汁出来，那个有腥味，最好把鱼拨到新盘子上（懒一点的可以小心点倾倒掉就是）。所有的葱、姜都用筷子夹出丢掉。
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

锅内坐油，烧开。等的过程中可以放些新的姜丝葱段洒在鱼身，待油烧开后浇在鱼身上，随即把1中调好的汁浇在鱼身上。大功告成！

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 吃货人生525 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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