提拉米苏

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无声君

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Tiramisu~提拉米苏~一直超爱这款甜点的，于是自己动手做一个，顺便迎中秋，留着赏月吃，O(∩_∩)O哈哈~ PS：这是6寸的方形活底模具，自家桌上堆着月饼乱糟糟，就放在钢琴上拍了张，制作过程木有拍照0-0。。。因为当时没打算写制作教程来着，后来有同学求教程，就写吧~

提拉米苏的用料

Mascarpone奶酪 250g	安诺尼手指饼干 13根
鸡蛋 2个	KAHLUA甘露咖啡蜜力娇酒适量
糖 30g	可可粉适量

提拉米苏的做法

步骤1

先把蛋黄蛋白分离，蛋黄加15g的糖，混合搅拌均匀，再加入Mascarpone奶酪，混合搅拌~~

步骤2

将蛋白和剩下的15g糖打至湿性发泡（糖是在打发蛋白的过程中加入哟~湿性发泡就是拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。）

步骤3

然后将蛋黄糊和打发好的蛋白混合翻拌均匀

步骤4

把手指饼干在咖啡酒中快速滚一圈~然后在模具底铺一层，手指饼干是可以切割的，尽量把模具铺满一层~~（或者拿刷子给手指饼干两面刷上咖啡酒，切记不要粘过多的咖啡酒，不然会软趴趴的）

步骤5

在铺好手指饼干的模具中倒入一层混合好的奶酪糊，刮平，重复第4步，再铺上一层手指饼干，然后把剩下的奶酪糊倒入，刮平，放入冰箱冷冻4小时左右，或者过夜都行

步骤6

最后脱模，均匀的撒上一层可可粉，好吃的提拉米苏就做成了

提拉米苏的烹饪技巧

（1）我是因为家里只有30g糖粉才放这点糖，不过个人感觉好甜了0-0。。。喜欢甜的朋友可以加别的方法75g糖。（2）因为不喜欢吉利丁片做的提拉米苏才试着不放，其实还是能成形~ （3）吃的时候从冰箱拿出切成一小块一小块的就好了（4）热量还是挺高的，不宜多吃哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由无声君编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕下午茶甜品 12-23个月

无声君

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