黑三剁——利仁电火锅试用菜谱之炒

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在云南的饭馆吃过这个菜，很喜欢带有玫瑰大头菜的香味，很下饭。平时一碗饭的量吃这个2碗都Ok啦~ 不过在亲们挑选大头菜的时候需要注意，要没那种正宗的带有甜味的才好吃，否则的话就只有咸了。。。

黑三剁的用料

瘦肉馅 2两 玫瑰大头菜 半个
尖椒（不吃辣的换成柿子椒） 1-2个 花椒 5粒

黑三剁的做法

黑三剁——利仁电火锅试用菜谱之炒的做法图解1

步骤1

来个全家福，经过这几次用这个锅，也总结了一点经验，这个锅热锅很快，所以热锅放油的话，炒菜开3档就好了，炒的时候2档的活力就足够了。 吧青椒切成碎粒，大头菜泡洗一下，除去多余的咸味。也切成碎粒。
黑三剁——利仁电火锅试用菜谱之炒的做法图解2

步骤2

锅稍微一热就放有，要热锅凉油，放入5个花椒，椒油炒出来的更好吃。之后把肉馅放里煸炒成白色，注意快速把肉馅炒散，否则容易成大坨。适当放一点老抽商店颜色就可以了。
黑三剁——利仁电火锅试用菜谱之炒的做法图解3

步骤3

之后吧尖椒粒（或者柿子椒粒放进去炒出香味）时间不宜太久，香味出来就可以，否则容易是去口感
黑三剁——利仁电火锅试用菜谱之炒的做法图解4

步骤4

最后放入玫瑰大头菜粒翻炒几下，开即可出锅盛盘，不用很久，因为要保持大头菜的口感。 菜不需要放盐，因为大头菜本身就很咸。 再来碗米饭，超好吃！或者馒头夹着吃也很美味。

黑三剁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 万德福小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 无水印 一家三口 一人食 晚餐

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