摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

莲子 250g 意大利纯咖啡粉 适量
可可粉 适量 糖浆 适量
熟粉 100g 全脂奶粉 适量

冰皮月饼的做法

摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解1

步骤1

自己熬制的糖浆，没有可以不用
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解2

步骤2

莲蓉，这回我用去皮绿豆代替，已经加油加糖炒制压泥状如图
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解3

步骤3

分成各自算份的量。按每个里馅外皮分三层做成60g的冰皮月饼，外层22g，中层18g,里层20g
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解4

步骤4

一点点麻烦的就是一定要用手套
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解5

步骤5

经三次包裹好的圆馅最后的样子，接着可以进行压模
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解6

步骤6

压模时不用熟粉倒入模具，也很容易倒出，以防万一我压模时还是撒了粉，晚上光线拍出来不好看。
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解7

步骤7

冰箱里保鲜膜包着放了一晚上取出，原来的熟粉都被吸收，看不到了，看起很棒
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解8

步骤8

切开的一个，看到的样子
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解9

步骤9

另外做了抹茶莲蓉和绿豆冰皮。方法如出一辙。
摩卡咖啡& 抹茶，莲蓉冰皮月饼的做法图解10

步骤10

完成图，冰箱冰藏后，没有修饰的拍个成品图，如果是冷冻层拿出来，放半个小时就可以吃了，这个天气还热，用来做下午茶，提神，解渴还能喂饱，纯手工的美味小点心，不一样的中秋月饼。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-10

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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