杨枝甘露

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杨枝甘露以香港西贡那家某记最为知名（虽然现在已经开到全国到处都是啦），今天小北就要和大家分享，怎么在家制作这道五星级糖水。

杨枝甘露的用料

小台芒 7个	纯味牛奶 200ML
椰子汁 200ML	大粒西米 80g
柚子一瓣	细砂糖 20g

杨枝甘露的做法

步骤1

买齐食材~~

步骤2

养生壶水烧开后，将小粒西米直接倒入热水中。

步骤3

启动水果茶模式待自动断电后。再启动保温模式焖约18 分钟，到完全透明即可。

步骤4

将煮好的西米倒到漏筛上冷水冲凉，放入冰箱冷藏一会待用。

步骤5

芒果果肉一半切成2CM的方块；另一半切碎，越碎越好。柚子用手撕成粒状。

步骤6

将牛奶和椰子汁按1:1比例和切碎的芒果、细砂糖用打蛋器搅匀。（家里如果没有打蛋器，用勺子也可以的。如果有搅拌机那就更好咯）

步骤7

将西米放入搅拌好的牛奶椰浆中，最后撒上柚子肉和芒果,就大功告成了。

杨枝甘露的烹饪技巧

小北提醒： 1.小北这次用的是小台芒，大家也可以选其他甜度大的大个澳芒哦。 2.过敏体质、有皮肤病和肿瘤的人要都要尽量避免吃芒果。 3.西米煮后用冷水冲并放冰箱可以让西米口感变得更有弹性。 4.市面上的西米，会因为加工厂家的不同，而造成西米颗粒饱满度不一样。所以在使用北鼎养生壶焖煮时，需要的时间会有所不同。在操作中只要西米完全透明即可倒出，过长时间焖煮西米容易煮烂。如果你买到的西米颗粒比较大，比较饱满，建议启用两次水果茶模式。 5.这道糖水，甜度比较高，不适合糖尿病人食用。芒果：味甘酸、性凉，具有清热生津，益胃止呕功效。芒果营养价值很高，富含果糖、维他命A、维他命B、维他命C、蛋白质、钾、胡萝卜素等多种营养成分。西米：由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-12

©本菜谱的做法由热爱美食的小北编写，未经授权不得转载

分类：西点香港菜下午茶甜煮

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