十分钟做蛋挞

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晴晚瑶
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做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～ 有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～

蛋挞的用料

淡奶油 180g 白砂糖 80g
蛋黄 4个 牛奶 140g
低筋粉 15g 炼乳（可放可不放） 15g

蛋挞的做法

十分钟做蛋挞的做法图解1

步骤1

将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
十分钟做蛋挞的做法图解2

步骤2

加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
十分钟做蛋挞的做法图解3

步骤3

待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
十分钟做蛋挞的做法图解4

步骤4

将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
十分钟做蛋挞的做法图解5

步骤5

将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
十分钟做蛋挞的做法图解6

步骤6

将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可
十分钟做蛋挞的做法图解7

步骤7

. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
十分钟做蛋挞的做法图解8

步骤8

成品来喽～ 三种口味哦！

蛋挞的烹饪技巧

这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢！大家可以灵活掌握哦～ 另外我一般放在中层烤 烤到最后两三分钟时拿到上层上个色。因为特爱有“虎斑”的蛋挞，不喜欢太“黄嫩”的吼吼～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-13

©本菜谱的做法由 晴晚瑶 编写，未经授权不得转载

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