豉油蒸草鱼

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草鱼各种吃～

豉油蒸草鱼的用料

去骨的草鱼 250g 盐，料酒，陈醋，油 适量
葱，生姜 适量

豉油蒸草鱼的做法

豉油蒸草鱼的做法图解1

步骤1

一条新鲜的草鱼，片一半的去骨鱼身下来，那些骨头鱼头之类的可以拿来熬汤，两不误呀(￣▽￣)。鱼肉片好，可带皮，也可以去皮。总之凭个人喜好，然后放入适量的食用油，盐，料酒，去皮姜条以及少量的陈醋研制二十到三十分钟入味（在制作过程中忘了拍照，这张已经是腌制好摆盘的了）
豉油蒸草鱼的做法图解2

步骤2

鱼片腌制好之后，要进行摆盘了，这样蒸出来才能好看。我是一片叠加一片的像菊花那样形状，然后将单独片下来的鱼皮放在鱼片上，摆成均等的形状，刚才腌制的姜条可以集中一下放在中间，看过去是不是很好看的样子(￣▽￣)
豉油蒸草鱼的做法图解3

步骤3

接下来就是要将摆盘的鱼片入锅蒸了，切记要水开了才能放进去，这样才能瞬间封住鱼的鲜味。大约蒸7～8分钟，出锅倒出鱼片里多余的水，撒上葱段，淋上蒸鱼豉油，烧热油，要7～8熟的，趁热淋在鱼片上～吱吱作响,香喷喷的豉油蒸草鱼片完成～

豉油蒸草鱼的烹饪技巧

做菜放调料我觉得就是凭感觉，几克几克真不好说。各人的味蕾也各有钟爱的味道，so调料我只能说适量。我个人觉得做鱼要放一点陈醋去腥味又能提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 食一 编写，未经授权不得转载

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