脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配

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脂渣与白菜一起炖煮，肉香四溢，软滑可口，白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味， 那可真是美味，脂渣和白菜真是绝配； 脂渣的炖品店里天天人流不断，不论冬天夏天，天天如此， 这道菜在青岛基本上是家家会做， 还会适当的加点豆腐、粉条， 不用吃饭，光吃菜也吃饱了， 应了民间俗语：白菜豆腐保平安

脂渣炖白菜豆腐的用料

脂渣 适量 大白菜 适量
老豆腐 适量 粉条 适量
油 适量 葱 适量
姜 适量 盐 适量
生抽 适量 味精 适量

脂渣炖白菜豆腐的做法

脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解1

步骤1

粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上，我用的土豆粉条，赶脚比较好泡； 老豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的，
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解2

步骤2

大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味；
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解3

步骤3

锅里放适量的油（植物油、猪油都可以），加入葱姜爆出香味，放入白菜煸炒，待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤（或清水），加高汤味道更醇厚，我没有高汤加的清水；
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解4

步骤4

大火煮开，煮开后放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟，
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解5

步骤5

放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，
脂渣炖白菜豆腐---脂渣的最佳绝配的做法图解6

步骤6

即可盛出享用了

脂渣炖白菜豆腐的烹饪技巧

炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的，蔬菜可根据自己的喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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