番茄佛卡夏

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食尚先生——王森
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番茄佛卡夏的用料

高筋面粉 250g (100%) 砂 糖 15g (6%)
盐 5g (2%) 干酵母 2g (1.6%)
蛋 液 20g (8%) 水 150g (60%)
黄 油 18g (7.2%) 表面装饰 橄榄油 适量
意大利香料 适量 番茄片 适量

番茄佛卡夏的做法

番茄佛卡夏的做法图解1

步骤1

将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温30℃，发酵50分钟。
番茄佛卡夏的做法图解2

步骤2

将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。
番茄佛卡夏的做法图解3

步骤3

将面团擀成圆形。
番茄佛卡夏的做法图解4

步骤4

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。
番茄佛卡夏的做法图解5

步骤5

发酵好，表面刷上橄榄油。
番茄佛卡夏的做法图解6

步骤6

放上番茄片。
番茄佛卡夏的做法图解7

步骤7

撒上意大利香料。
番茄佛卡夏的做法图解8

步骤8

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟。

番茄佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 烤 面包 烘焙

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