土豆焖腊肉

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Ada相濡以沫
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家里每年春节都会熏制很多腊肉，今天搭配土豆真是意想不到的好吃。喜欢的亲们不妨一试。(展开)

土豆焖腊肉的用料

土豆 400g 腊肉 适量
油 适量 盐 适量
耗油 适量 生抽 适量
味精 适量 生姜 1片
蒜苗 1根 开水 适量
大蒜籽 3瓣 花椒 一小抓

土豆焖腊肉的做法

土豆焖腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉刚从冰箱里拿出来需要在水里泡10个小时左右。
土豆焖腊肉的做法图解2

步骤2

准备适量土豆和一根蒜苗，生姜1片大蒜籽3瓣。
土豆焖腊肉的做法图解3

步骤3

土豆滚刀切块，腊肉切片，生姜和大蒜用刀拍下便可。蒜苗斜着切段。蒜苗和蒜苗把分开用哦。
土豆焖腊肉的做法图解4

步骤4

热锅冷油丢进花椒炸出香味后出香味后铲出。
土豆焖腊肉的做法图解5

步骤5

把生姜、大蒜和蒜苗把放进去煸香。
土豆焖腊肉的做法图解6

步骤6

倒进切好的腊肉煸炒。
土豆焖腊肉的做法图解7

步骤7

腊肉炒至变色后倒进土豆块。
土豆焖腊肉的做法图解8

步骤8

翻炒几下后倒适量生抽进去。
土豆焖腊肉的做法图解9

步骤9

倒适量耗油进去。（耗油有好几种，我用的是海天鲜辣耗油）
土豆焖腊肉的做法图解10

步骤10

加适量味精进去。
土豆焖腊肉的做法图解11

步骤11

倒适量开水进去。
土豆焖腊肉的做法图解12

步骤12

加适量盐后盖盖中火焖煮13分钟左右。（亲们可要看切土豆的大小来衡量时间哦）
土豆焖腊肉的做法图解13

步骤13

汁水收的差不多的时候丢切好的蒜苗进去便可出锅了。

土豆焖腊肉的烹饪技巧

（1）腊肉用水泡一下炒出来的肉质才会更嫩。（2）土豆块头最好不要切的过大。去皮切好后最好再用清水清洗两道。（3）最好倒开水进去，而且中途不好不要突然再加水进去了，那样味道会大大降低的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载

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