鲜甜杂锦煲

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豆腐泡是百搭的食材，无论煮、蒸、焖、烩、烧、或是火锅都很好吃，前提是要搭好配菜，这次用平菇和肉丸一起焖煮，味道一级棒，几种食材互相提味，混合了菇的鲜、肉丸的甜、豆腐泡的香，加上少许鲍鱼汁让整个菜品的味道更上一个层次。。。大家不妨试试哦~

杂锦煲的用料

猪肉丸 100克 豆腐泡 100克
平菇 100克 葱 2根
盐 1勺 油 适量
鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许
清水 半碗

杂锦煲的做法

鲜甜杂锦煲的做法图解1

步骤1

食材：平菇、肉丸、豆腐泡、葱。
鲜甜杂锦煲的做法图解2

步骤2

平菇泡洗干净、葱去须去尾洗净。
鲜甜杂锦煲的做法图解3

步骤3

豆腐泡、肉丸各冲洗一下。
鲜甜杂锦煲的做法图解4

步骤4

豆腐泡用剪刀剪开，煮时容易入味。
鲜甜杂锦煲的做法图解5

步骤5

热锅、放适量食用油，放下葱梗段爆香。
鲜甜杂锦煲的做法图解6

步骤6

倒下平菇翻炒片刻。
鲜甜杂锦煲的做法图解7

步骤7

加上肉丸继续翻炒均匀。
鲜甜杂锦煲的做法图解8

步骤8

加上豆腐泡。
鲜甜杂锦煲的做法图解9

步骤9

倒进鲍鱼汁。
鲜甜杂锦煲的做法图解10

步骤10

加上盐、鸡粉炒匀。
鲜甜杂锦煲的做法图解11

步骤11

加上半碗清水。
鲜甜杂锦煲的做法图解12

步骤12

保持大火煮沸。
鲜甜杂锦煲的做法图解13

步骤13

遮上锅盖焖煮5分钟左右。
鲜甜杂锦煲的做法图解14

步骤14

撒下葱段、拌匀。
鲜甜杂锦煲的做法图解15

步骤15

铲起、放进准备好的砂锅中，虚火煮30秒即可原煲端上桌。
鲜甜杂锦煲的做法图解16

步骤16

鲜甜、美味的杂锦煲可以享用啦。
鲜甜杂锦煲的做法图解17

步骤17

汤汁也很好喝。

杂锦煲的烹饪技巧

食材的搭配按各人喜好而相应调整。天气热铲起即可原煲端上桌食用，冷天可以继续中火焖煮开后热气腾腾的端上餐桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 淮扬菜 咸 香

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