果酱曲奇

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突然想把果酱用在烘培里，本想做希腊可球，但觉得实在是麻烦。这个方子揉出来的面团比较干，好操作，烤的饼干却也奶香浓郁，酥松可口，多吃些也不会觉得腻。

果酱曲奇的用料

黄油 90g 细砂糖 35g
全蛋液 10g 淡奶 10g
低筋面粉 170g 果酱 适量

果酱曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化，加砂糖用打蛋器搅打至发白。

步骤2

加入蛋液，搅拌均匀。

步骤3

加入淡奶，搅拌均匀，再加面粉，搅拌后用手揉成光滑的面团。冷藏半小时。

步骤4

取出面团，压扁后用擀面杖擀成约1厘米的面片。
果酱曲奇的做法图解5

步骤5

用模具压出一个个的小圆饼（我用的模具直径约4厘米，如果没有模具可以用大一点的塑料瓶盖，切下上面的，只剩周围一圈。）把压完余下的面皮再揉成面团，不断重复上面动作，直到所有的面被压完。
果酱曲奇的做法图解6

步骤6

把小圆饼放到烤盘上，如果黏在菜板上用刀小心铲起来。
果酱曲奇的做法图解7

步骤7

用一个大拇指尖（前端）在圆饼中央轻压一下，再用另一个大拇指反方向压一下，小心修饰，深浅视想填入的果酱多少而定。
果酱曲奇的做法图解8

步骤8

用小勺子挖一勺流质的果酱（我用的蓝莓），适量填入每一个小坑，注意不要太多，不能 突出饼面。
果酱曲奇的做法图解9

步骤9

烤箱预热，180度，18分钟。
果酱曲奇的做法图解10

步骤10

烤出来是满满的一盘\(^o^)/

果酱曲奇的烹饪技巧

1.淡奶比全脂奶更浓郁，如果没有可以用奶粉加少许水或炼乳代替，但要注意甜度。2.因为果酱比较甜，所以砂糖加得相对较少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 sLoWoW 编写，未经授权不得转载

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