豆腐蛤蜊虾皮汤

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蛤蜊有很多品种，烧汤建议用这种白色的圆形蛤蜊，肉质够厚，更鲜！

豆腐蛤蜊虾皮汤的用料

蛤蜊 25个左右 老豆腐 1块
虾皮 少许 葱花 少许
盐 2小勺 白胡椒粉 少许

豆腐蛤蜊虾皮汤的做法

豆腐蛤蜊虾皮汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊用海盐水（海盐可以问卖蛤蜊的铺子要），加几滴香油静置吐沙，这种蛤蜊时间比较长，要大半天
豆腐蛤蜊虾皮汤的做法图解2

步骤2

老豆腐切小块，用冷水浸泡半小时
豆腐蛤蜊虾皮汤的做法图解3

步骤3

豆腐块入开水煮开后再煮一会儿，到豆腐上有小孔出现
豆腐蛤蜊虾皮汤的做法图解4

步骤4

加入吐完沙刷干净贝壳的蛤蜊
豆腐蛤蜊虾皮汤的做法图解5

步骤5

蛤蜊开口后，加少许葱花，虾皮和盐和白胡椒粉（按口味也可以不加）即可

豆腐蛤蜊虾皮汤的烹饪技巧

这种蛤蜊不易吐沙，用海盐加水再滴几滴香油，约半天就会吐尽沙子了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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