迷迭香煎烤小羊排

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迷迭香与羊肉是绝妙的搭配，选用品质上呈的羊排是这道菜的关键所在，先用旺火煎锁住羊排的水分，再放入烤箱烤制，这样才能使羊排鲜嫩多汁，你也赶快试试吧~

迷迭香煎烤小羊排的用料

羊小排 4块 菠菜叶 1把
小番茄 6个 鲜迷迭香 1支
松子仁 适量 盐 3g
黑胡椒碎 适量 红酒 20ml
橄榄油 适量

迷迭香煎烤小羊排的做法

迷迭香煎烤小羊排的做法图解1

步骤1

羊小排洗净血水，用厨房纸巾吸干水分。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解2

步骤2

鲜迷迭香洗净，将叶片摘下备用。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解3

步骤3

羊排用盐，黑胡椒碎，迷迭香叶子，红酒，橄榄油腌制半个小时。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解4

步骤4

将烤盘烧热，一定要烧得很热，这样才能锁住羊排的水分。将腌制好的羊排用厨房纸巾吸去多余水分，每面煎1分钟，煎好一面再煎另一面，不要来回翻动。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解5

步骤5

直接把烤盘放入预热200度的烤箱，中层10分钟。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解6

步骤6

羊排烤制过程中做配菜，菠菜叶用少许橄榄油炒一下，调入盐，加入松子仁，装盘，撒芝麻。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解7

步骤7

小番茄一切两半，用少许油煎一下，撒些盐和黑胡椒碎。
迷迭香煎烤小羊排的做法图解8

步骤8

好了，配一杯红酒，慢慢享用吧~

步骤9

如果不用烤箱的话就大火各煎1分钟后改中火每面再煎半分钟，立起来再煎一下侧面就可以了，也很好吃！

迷迭香煎烤小羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由 操劳的螃蟹 编写，未经授权不得转载

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