红酒香煎羊腿

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秋冬季来了，吃羊肉的季节~

红酒羊腿的用料

羊腿肉 250g 意面 100g
西红柿 300g 西兰花 1个
洋葱 1个 红酒 2勺
黑胡椒汁 4勺 蚝油 1勺
孜然粉 少许 盐 少许
料酒 少许 黑胡椒粉 少许
蒜蓉 少许

红酒羊腿的做法

红酒香煎羊腿的做法图解1

步骤1

锅中水开后加少许盐，一面下锅8分钟煮熟后捞出，顺便把西兰花焯一下备用
红酒香煎羊腿的做法图解2

步骤2

意面过一遍凉水，加入少许橄榄油拌匀，防止意面黏在一起
红酒香煎羊腿的做法图解3

步骤3

羊腿肉去筋，用刀背给它做个全身按摩，这样更嫩更入味儿
红酒香煎羊腿的做法图解4

步骤4

加入2勺红酒，1勺蚝油，少许黑胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟（因为红酒是发酵过的，所以可以让羊腿更嫩）
红酒香煎羊腿的做法图解5

步骤5

接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末，锅中加入少许油，下锅炒至6分熟
红酒香煎羊腿的做法图解6

步骤6

倒入西红柿丁，切得越小越好，因为需要熬成酱~（提前给西红柿去皮口感会更好），翻炒片刻加入生抽和盐，最后大火收汁，意面酱要粘稠才好吃哦，加少许番茄酱颜色会更好看，番茄酱炒好后盛出
红酒香煎羊腿的做法图解7

步骤7

另起油锅，加入少许橄榄油，油温不要太高更健康
红酒香煎羊腿的做法图解8

步骤8

铺一层洋葱圈，羊腿肉就不会直接遇热，这样口感更嫩，洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里，中小火煎制3~5分钟后翻面
红酒香煎羊腿的做法图解9

步骤9

翻面后，羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末，加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟，出锅前撒少许孜然粉，羊肉和孜然是天生一对~
红酒香煎羊腿的做法图解10

步骤10

两杯佐餐酒（需要有轻音乐）

红酒羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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