家乡味:仔公鸡烧板栗

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这道菜，，，是我们徽州人中秋节前后板栗上市的常吃的一道没事，记得小时候，家里养了很多土鸡，妈妈总会抓一只刚刚开叫的仔公鸡烧板栗吃，妈妈说这时候的公鸡很营养，肉质鲜嫩！！

家乡味:仔公鸡烧板栗的用料

仔公鸡 半只 板栗 适量
盐 适量 糖 适量
醋 适量 老抽 适量

家乡味:仔公鸡烧板栗的做法

家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解1

步骤1

仔公鸡剁成块，用水将血水漂洗干净，，，沥干水备用！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解2

步骤2

板栗煮熟，剥壳去掉膜衣用水清洗干净沥干水分备用！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解3

步骤3

蒜头剥好，老姜切小丁备用！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解4

步骤4

热锅上油将仔公鸡倒入锅里翻炒出香味！！！（这里我要注重说一句，要想烧出地道的味道，油是非常重要的，一定要乡下纯的菜籽油，只有菜籽油才烧的出那个地方的味道）
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解5

步骤5

翻炒出香味的仔公鸡在放入蒜头，姜泥翻炒！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解6

步骤6

加入适量黄酒，少许醋，老抽，白糖，盐，翻炒入味，盖上锅盖大火烧开，转中火闷制30分钟！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解7

步骤7

闷制30分钟后再倒入板栗（因为板栗是之前煮熟过得，所以要后放，要不然鸡肉没有酥烂，板栗全碎掉了）
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解8

步骤8

板栗放入进去翻炒后，盖上锅盖闷十分钟！！！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解9

步骤9

这时候仔公鸡板栗转砂锅，盖上盖子大火烧开，转小火炖到收汁就好了！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解10

步骤10

出锅前撒上少许葱花提香，吊色就好了！
家乡味:仔公鸡烧板栗的做法图解11

步骤11

小二，，，，上菜咯！！！

家乡味:仔公鸡烧板栗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

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