苹果面包圈 千呼万唤始出来

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queenie109
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之前在一个话题里传过这个面包圈的照片 大家反响都很错 都来问做法 这次正好又做了一次 就把过程拍下来啦 这个面包圈里面有一整个苹果的果肉哦 营养丰富 很适合宝宝吃

面包圈的用料

高筋面粉 150g 苹果 1个
酵母 1小勺 黄油 30g
蛋液 26g 盐 1/4小勺
细砂糖 2大勺（放面粉里） 1勺放苹果里

面包圈的做法

苹果面包圈 千呼万唤始出来的做法图解1

步骤1

苹果先切成小片 加入糖（甜度自己定）放入微波炉 中火三分钟 使苹果软化 用厨房纸巾吸干多余水分备用
苹果面包圈 千呼万唤始出来的做法图解2

步骤2

面粉里加入酵母 白糖（这两样挨在一起 帮助发酵）盐 黄油 蛋液 温水55～65g（根据自己面粉的吸水性调节） 。然后开始搅拌 均匀之后倒在面板上 用手先把黄油揉化 然后开始揉搓 直到面团光滑 手指弹开有薄膜为止。烤箱40度 发酵25分钟 发酵结束后 取出 手指蘸面粉测试面团发酵情况 如没有迅速反弹 证明发酵完毕 盖上纱布醒10分钟
苹果面包圈 千呼万唤始出来的做法图解3

步骤3

面将面团反过来缝朝上 擀成长方形 然后将苹果都莆在上面 从下往上卷成长条
苹果面包圈 千呼万唤始出来的做法图解4

步骤4

然后将头尾搭一起 把面皮卷住 用剪刀避开接缝处的地方 剪6到8个口 第二次放入烤箱40度发酵25分钟
苹果面包圈 千呼万唤始出来的做法图解5

步骤5

发酵后取出刷蛋液 烤箱预热180度 烤15分钟

面包圈的烹饪技巧

将蛋液和黄油放回室温状态备用 把水加热到42～43摄氏度备用 将苹果用盐水搓洗一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 queenie109 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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