提拉米苏

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食尚先生——王森
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提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 淡奶油 500g
手指饼 诺干 蛋黄 80g
细砂糖 130g 水 60g
鱼胶片 12g 咖啡酒 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

淡奶油搅打至湿性打发备用
提拉米苏的做法图解2

步骤2

鱼胶片用冰水泡软备用
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄搅打至发白备用
提拉米苏的做法图解4

步骤4

糖和水加热至118度,冲入高速搅打中的蛋黄
提拉米苏的做法图解5

步骤5

趁热加入马斯卡彭芝士,搅打至光滑
提拉米苏的做法图解6

步骤6

趁热加入鱼胶片拌匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

拌入打发的淡奶油
提拉米苏的做法图解8

步骤8

最后拌入咖啡酒即可
提拉米苏的做法图解9

步骤9

用裱花袋挤入模具1/3，垫上沾过咖啡糖水的手指饼
提拉米苏的做法图解10

步骤10

再灌满模具冷冻即可

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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