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学做的菜谱：原味戚风蛋糕
我做的蛋糕，倒扣20分钟，凉了以后，会有轻微回缩，请大大们指点，看看问题在哪里~
8寸蛋糕
材料：
1、鸡蛋5只
2、低筋面粉，100克
3、花生油10克
4、鲜牛奶50克
5、砂糖100克
制作
1、蛋白、蛋黄分离
2、蛋黄、面粉、花生油、鲜奶混合，使用刮刀，做成蛋黄酱
3、使用打发器打发蛋白，分3次加糖，4：3：3，打发至干性发泡。
4、分3次，将蛋白加入蛋黄酱，使用刮刀混合。
5、145度，上下层，烘烤80分钟。
6、出炉，倒扣20分钟
结果：
出炉时，蛋糕微凸，倒扣20分钟后，蛋糕有轻微回缩。
创建时间:2016-02-27
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
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