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学做的菜谱：麻辣香锅
我改良的纯素、少油的麻辣香锅。关键是调料要全，干料一定要有花椒、大料、草果、干辣椒、小茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶。另外，葱姜蒜要备足，葱要大葱段，姜要去皮切成姜块，蒜就是整瓣儿的最好。先炒香干料，再加郫县豆瓣炒出红油，再加葱姜蒜炒香，加入事先分别焯好的莲藕、青笋、腐皮、木耳、素鸡、海带、花菜等，以及午餐肉、青红彩椒，略加糖、盐、生抽等调味，最后加入香菜段和芝麻出锅即可。用到的油很少，不腻，健康。
创建时间:2018-12-02
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