秘制熏鸡1.50桶60%的水高汤做好后，调到汤比较咸的口感（大概400克盐，400克味精），每次卤制前五次每斤肉放5.5克盐，5.5克味精；第八次做的15只鸡（每只1.6斤—1.7斤），20个鸡架（每个一斤），共放260克盐，260克味精，下鸡后放180克盐，180克味精，下鸡架后80克盐，80克味精，料包共放50克2.关于时间：电磁灶为例做完闷一个多小时后出锅的话，鸡大火烧开转小火15分钟，然后_分享健康美食日记

秘制熏鸡 1.50桶60%的水高汤做好后，调到汤比较咸的口感（大概400克盐，400克味精），每次卤制前五次每斤肉放5.5克盐，5.5克味精；第八次做的15只鸡（每只1.6斤—1.7斤），20个鸡架（每个一斤），共放260克盐，260克味精，下鸡后放180克盐，180克味精，下鸡架后80克盐，80克味精，料包共放50克 2.关于时间：电磁灶为例做完闷一个多小时后出锅的话，鸡大火烧开转小火15分钟，然后鸡架烧开转小火7分钟关火；做完立马就出锅的话，鸡大火烧开转小火25分钟然后放鸡架烧开转小火12分钟，关火出锅 3.45的桶可以做10只鸡+30个鸡架；50桶可以做20只鸡+35个鸡架 4.多出来的鸡汤可以加到做肘子汤里

创建时间:2024-07-10 · 北京市

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