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发布的笔记 (51)

• 味道还是很不错的，但是老公说还是跟人家回民做的不一样（这不是废话么……），头一回做羊蹄，啃起来还是很过瘾的，以后得用更辣的辣椒，再炖得更烂一点就更好了 1
• 改了点儿配方，用了150g的黑巧，没有加可可粉，因为我觉得黑巧的味道已经很浓郁了，黄油放了20g（事实证明不放也可以，原以为正常的布朗尼里头有黄油，我也就加了点儿，但是忽略了杏仁粉不像面粉的吸油性强，所以导致烤的过程中黄油全都析出了😑沿着容器在冒泡😑）杏仁粉一共加至30g左右，因为还是比较偏好“正经的”布朗尼那种扎实的口感，赤藓糖醇我又加了10g左右，但做出来的成品还是微苦的……总的说来味道很不错 1
• 懒得找圆模具了，就用吐司模具，味道是很好的，但是表面一层没有焦化，颜值上就木有辣么好看啦 175
• 方子非常🉑️！比原版的丹麦蓝罐还好吃，家里木有椰蓉了只有椰子速溶粉，但是做出来效果也很香！等物流恢复了我再试试椰蓉版的。葡萄干是从新疆带回来的，一直想不起来吃，现在好了，有了这个方子我还担心葡萄干不够呢23333图一是第二次做，我又增加了葡萄干的量，超级好吃！最后，我做的量是卡着黄油100克的比例做的，但是加了一小撮盐，小苏打还是用了2克，这样更酥松。拌面粉的时候不要过度搅拌，没有干粉即可，不然影 14
• 第二次尝试这款面包，还是有很多瑕疵啊😂在这里记一下给以后提个醒:1.揉面我用面包机总共揉了100分钟左右(50加黄油前，50加黄油后)，面团倒没什么问题，不过加黄油前的揉面时间下次尝试稍微缩短2.这次发面发了三个多小时😂都膨胀成4倍大了，主要是中间我去游了个泳。。。时间耽误了，下次估计一个半就够了(夏天)3.我用的是买来的广州酒家的豆沙，为了消耗库存，不过这种豆沙用来做蛋黄酥还行，做这个面包的话就 38
• 放了开心果做点缀，一半的72％的黑巧一半52％的，很香醇哦 64
• 用自家种的小葱做的，又酥又香，只是我做的比较薄，同样的分量做了27个，很好吃粉了糖小饼好几年了，方子都特别好 58
• 方子很不错，甜度也正好，只是家里只有两个苹果了，所以在同样的配方下面糊比例多了一些，吃起来口感没有想象中的清爽，下次用三个苹果再做一次 39

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