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• 蒜末茄子，豆奶奶喜欢吃茄子，这款蒜末茄子是我家餐桌上桌率极高的一款家常菜，豆奶奶牙口不好，首先茄子去皮，切滚刀块，葱姜蒜备好，热锅冷油待油温升高葱姜蒜加味达美初榨原酿生抽爆锅，加入茄子翻炒，翻炒同时淋入一点清水，以免茄子粘锅，翻炒到茄子发焉的感觉加入一勺清水继续翻炒炖煮，反复操作，酌情加水，不要一次性加，茄子快炖好时加入蒜末，我又加了一点提前炒好的小肉沫，再加入适量盐，一点蚝油，继续炖煮2-3分钟 彭豆美食 1188
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