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发布的笔记 (17)

• 新鲜番茄新鲜鸡蛋……其实也没那么新鲜啦，都是冰箱拿出来的。主要使用基础调味料油盐糖。糖稍微多放了些，这个菜个人比较喜欢偏甜口。糖的话，家有糖尿病友，所以用的甜味剂元贞糖。稍微加了一点番茄酱。没有另外加醋或酱油或别的调味料，可以保证鸡蛋特有的香味和番茄的酸甜味更完美的融合。鸡蛋液在炒之前，稍微加了一点盐和糖，让鸡蛋更有滋味。葱花么，就是最后撒一点做点缀，调剂颜色用的。这道菜我喜欢汤汁浓稠，拌饭最好吃 52
• 用料是日本小南瓜和回锅肉。之所以用回锅肉，也是因为回锅肉做的炒肉类菜品很香。回锅肉是事先备好了冷冻起来的，用的时候拿出来稍微化开一点后切片。配料是青红椒和黑木耳。加木耳主要是为其抗癌作用。给父母做菜，经常会备黑木耳，减少他们罹患癌症的几率吧。调味料方面，基础的油盐糖之外，加一点醋来保持小南瓜略脆的口感，又用一点点生抽提味。不另加鸡精了（反正我家里也没有）。简单快手的家常菜，一样很有食欲。而且，这样 13
• 专业关系，喜欢完整造型，所以没有把藕劈开两半，以保证藕片横截面的完整度。配料就是青红椒碎，为了搭配色彩。调味料方面，除了基础的油盐糖，只加了米醋，别的料都没有加，不加鸡精不加生抽，尽可能保持藕片原味。因为这次的藕本身就有点甜味，糖就加的不多。圆圆的九孔藕片，配上红绿点缀，看着就有食欲～～事实上，真的很美味～～ 13
• 这次的丝瓜是朋友种的，很嫩很新鲜，相当好吃。基础调料油盐糖，加了一点点生抽提味，别的料没有再加。用青椒和木耳做配菜，也是因为颜色好看，毕竟学美术的，总喜欢把菜做得很漂亮。鸡蛋也炒得比较嫩，颜色是嫩黄色的。这样搭配起来，是不是很好看呢～～ 19
• 这是叶茎，用千岛酱拌的，就是加了些青红椒碎，因为自己喜欢辣嘛。也很好吃～ 28
• 最近又作了一次，因为红薯叶多，就把叶子和叶茎分开来，拌了两份不同款的。这一份是叶片凉拌，采用传统方式凉拌。 27
• 这份是用燃气烧了开水汆烫的，用传统凉拌方式，酱油醋蒜泥麻油辣椒碎，味道不错～ 24
• 刀工不好，切的不均匀，但是呢，脆脆爽爽很可口，这就够了哇！～～没有事先备调料汁，就一步步加料。醋用的是米醋。调味粉除了花椒粉，五香粉、孜然粉和黑胡椒粉也各加了一点。辣椒主要用的是剁椒，不但因为省事儿也因为剁椒更辣一点。因为没葱了所以没加。红红黄黄的挺好看呢～ 24

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