不等明天的猴子

经验值： 132

白汤一般采用荤腥原料来制作一般采用，例如上面提到的鲫鱼，其他类似猪排，牛尾骨、老母鸡、老鹅等都是用来做白汤都是用大火煮的，但鲫鱼首先要用油煎到鱼皮气泡而不破，再加入开水(这是关键)，只有加开鱼汤出来白色才会纯正，最后用大火煮！再饭店里一般都会加入豆油，因为豆油会使汤色发白！ 另外还想让汤汁发稠，这就需要掌握水和原料的比例，如果水加的过多，那要使汤汁发稠的时间就需要很长，所以一般的比例最好是原料：水＝1：2

＋ 关注

4

关注

3

粉丝

1

菜谱

1

笔记

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

概览 菜谱 菜单 笔记 收藏 美食日记

发布的菜谱 (1)

发布的菜单 (9)

发布的笔记 (1)

收藏的菜谱 (200)

你当前的位置：豆果美食 > 个人中心