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发布的笔记 (6)

• 配方不错，是天妇罗的口感和味道！照片上是第二波炸的所以面糊糊放置较久后就稍微泄了点儿，而第一波炸得更好吃、也更显炸出的天妇罗外衣的颜值更轻酥，但是先吃为快啦，哈哈！第一波还有紫苏和菠菜，如果只论口感，最爱扁豆（选的嫩的一品种）、香菇、茄子和菠菜。面糊糊的量大概能炸出这样的三小筐吧！除了油炸食品油大，没别的毛病。 6
• 放入一点点儿荸荠粒儿。比买的那种松软很多，但也有弹性，还可以，但有点儿奇怪因为松软所以用力捏一下是有点儿要开口的感觉，而且捞出后放到盘子上自然晾的时间不短了但还是稍微有一点儿湿湿的感觉，咬一口和嚼着也略微有点儿水未干的口感，请教一下为什么呢？ 1
• 实际做了9个，食材稍微改动一点儿，放入的是荸荠、胡萝卜、花菇、鸡肉，把孜然也换成了椒盐，蒸完没煎也很好吃，味道似是淡淡午餐肉和香肠味的混合味道，很正的了！ 1
• 慢滚章鱼烧 2
• 食谱很好，只是我放的蛋液次数多了一点儿所以有一点儿稀了，但是还好，放到烤箱后也看到慢慢鼓起来一些，只是成品是扁圆，但泡芙的轻酥感依然很不错，内里也有中空可挤入淡奶油，我只用的是脂肪含量35％的淡奶油，所以打发后没有明显花样，但我不介意。味道口感很香很正，相信下次再做颜值也会更正！可爱的小泡芙～ 176
• 以前做过，这第三次做是用的这个食谱，饼底做得非常棒，口感很正！披萨味也香浓～ 0

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