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• 两蛋戚风：1、蛋黄2个+10g糖+葵花籽油30g+水30g+低粉50g，混合好后过一次筛。2、2蛋的蛋白+寒天粉1g+分三次加糖，蛋白霜打至刚刚硬性发泡就好。6寸活底模，140度～145度30分钟，开热风。尽量不让温度太高就不会裂。酱拉花也能阻止无序的产生。 17

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